Broodrecepten

Kartoffelbrood is niet zo bekend in Nederland. Meester Boulanger Peter Bienefelt ontwikkelde een recept voor dit 'wereldbrood'. De winnaar van de...

Als bakker moet je een goed verhaal vertellen om je te onderscheiden. Vanuit dat idee is Luuk Fleuren van brood- en banketbakkerij Fleuren uit Velden...

Brood of Cake? Brake (spreek uit breek) is het beste van alle twee. Michel Schröder, baktechnisch adviseur in het Beko Inspiratie Centrum, maakt deze...

Tritordeum is een kruising tussen durum en wilde gerst. Vakdocent François Brandt van het Bakery Institute laat vier varianten van het 'Spaanse...

In navolging van zijn televisieprogramma verschijnt er 1 maart een boek met de gelijkmatige titel BROOD van de hand van Robèrt van Beckhoven.

Marks & Spencer introduceert croloaf, met andere woorden: croissantbrood.

Peter Bienefelt van het Boulangerie Team maakte begin dit jaar voor het WK Boulangerie in Parijs een stokbroodvariatie. Bekijk hier de receptuur.

Kalfsvleesproducten zijn beperkt aanwezig in het assortiment van de ambachtelijke slager. Toch zijn er leuke mogelijkheden om naast vers kalfsvlees...

Het BoulangerieTeam heeft zilver behaald tijdens de IBA Cup in München. Tim Boers maakte daar onder andere een speciaal brood met cranberries en...

Het is zoete broodjes bakken met de Date dolce padella. Een mooi gevuld brood op basis van Lelie, Bush en Prido, aangevuld met een rijke vulling van...